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吉利丁片哪里有卖超市有卖吗?吉利丁片怎么做慕斯蛋糕

2023-10-12 05:03:00

吉利丁片哪里有卖超市有卖吗?吉利丁片怎么做慕斯蛋糕

对于吉利丁片的使用,最常见的莫过于布丁、果冻以及慕斯蛋糕了。下面为大家介绍吉利丁片哪里有卖超市有卖吗?吉利丁片怎么做慕斯蛋糕

吉利丁片哪里有卖

吉利丁又称明胶或鱼胶,从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。

麦德龙超市,另外每座城市都有集中卖食品添加剂的地方你自己打听一下。没有吉利丁片需要浸泡,不太方便。布丁粉和鱼胶粉差别不大,只是一部分调味的。

当然,淘宝等网上商城也可以购买,选择性有吉利丁片和吉利丁粉,看个人喜好。

吉利丁片怎么做慕斯蛋糕

吉利丁片在慕斯蛋糕中主要起稳定结构的作用。

原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。做法:

1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;

3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;

4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合;

5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。

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