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玉米面饼好吃吗？玉米面饼怎么做？
2023-10-12 00:40:00
玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动,所以还可以起到减肥的效果哦，丰富的钙可起到降血压的功效，还有增加记忆力、抗衰老的作用。所以多吃杂粮还是好处多多的。
做法一：
玉米面粉 200克，小米面粉 100克，油 适量，糖 适量，小苏打 3克，鸡蛋 1个。
做法步骤：
1、将玉米面和小米面粉混合，加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜，放到温暖处自然发酵约6小时以上，也可以按正常比例用酵母发面，速度更快一些。
2、小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀，闻着没有酸味就可以了。
3、打入鸡蛋搅拌均匀，搅拌均匀的面糊不要太稀，否则口感不好。如果太干可以适量的兑点水。
4、平底锅锅底薄薄的刷一层油，倒入调整好的面糊，小火烙，注意适当的转转锅，保持锅底均匀受热，最好用电饼铛，避免烙糊；（也可以一小块一小块的煎哦）。
5、晃动一下平底锅，锅中的大饼能移动说明底部烙好了，如果有把握就举起大勺掂翻大饼，翻面烙熟。没有把握就用两个木铲子翻面。
6、烙好的大饼出锅，切块装盘，点小咸菜佐粥是最好的啦。
做法二：
1、准备玉米面饼所需材料。玉米面300克，黄油100克，水700克，糖200克，粘米粉100克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉200克，鸡蛋1个。
2、把玉米面黄油糖水，拌匀后，放在盆里搁在蒸片上蒸15分钟，稍凉后拿出放案板上，把剩余材料揉进蒸熟的玉米面盆里去，拌匀稍醒后。
3、以七八十克为一勺，倒入烙锅里，摊平，成型后翻过来，烙成两面金黄出锅。
做法三：
主料：玉米面100g 白面100g 牛奶1袋
1. 玉米面和白面比例1:1加入适量奶和成面糊,为什么要按照一比一的比例？是因为如果你把面加少的话，玉米面没有粘度，你是弄不成面团吧？如果你白面加多的话，那就不是在吃玉米面饼啊。
2. 面糊的浓度以画出的图案五秒钟不消失为佳,具体的是什么样一个浓稠度，还需要大家在实验当中来摸索，不能太稀，太稀的话不易成型，不能太稠，太稠的话口感不好。
3. 平底锅刷油，油热用勺子垂直倒入面糊，自然摊成饼（每次用勺子舀的时候搅拌一下避免沉淀），一个平底锅可以同时做三到四个饼。
4. 小火至两面金黄奶香玉米面饼就做好了（中火也可以，小火煎出来的饼不会有糊的痕迹，并且颜色漂亮，只是慢一点）。
