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阿胶是什么为主要原料做的

2023-10-19 11:29:00

阿胶是什么为主要原料做的
阿胶是用驴皮为主要原料,还要加黄酒、冰糖、豆油等经过复杂的工序加工而成。可以说,阿胶是约等于驴皮的,它的主要成分是胶原蛋白。
不过,在历史上,最早的阿胶可不是用驴皮做的。阿胶源自各种动物胶,有史料记载的最早是用牛皮做的。驴皮胶在汉代之后出现,在历史上,牛皮、马皮、猪皮都用来做过阿胶,直到清代才确立驴皮为正宗阿胶原料。
即使是现在,依然有企业用牛皮等其他动物皮做阿胶。不过,现在这种行为因为不是“正宗”阿胶而被禁止了。
但是,不管是用牛皮,猪皮还是驴皮做的胶,它们其实都没有太大区别,主要成分都是胶原蛋白,它们对健康的作用也并没有显著差异。
我国在1976年的时候研发了一种“新阿胶”,这种新阿胶是用猪皮做。之所以用猪皮是因为当时限制大牲畜的养殖,驴皮紧缺,阿胶供不应求,当时研制的时候参考了《伤寒论》等中医文献,经过二十余家医疗单位1400多人的临床观察,其“疗效”和阿胶相似。这个研究成果还获得了当年山东省的科技奖项。
还有研究对新阿胶、黄明胶、马皮胶、杂皮胶的质量进行了对比,结果发现,不同的动物胶虽然氨基酸组成略有不同,但没有显著差异;微量元素的组成就非常相似了,因此,研究认为也许可能用牛皮、猪皮替代驴皮。

阿胶牛皮驴皮动物经过

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