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香椿不用开水焯可以吃吗

2023-10-19 14:41:00

香椿不用开水焯可以吃吗
香椿是一定要焯水的,而且要用沸水焯,因为香椿里含有硝酸盐和亚硝酸盐两种物质,而且香椿要吃新鲜的,焯过沸水之后食用才更安全
主要材料:香椿一把 新鲜鸡蛋4个 盐1小勺子 油一勺子 黄酒1小勺子
1.买回来的香椿取软嫩的部分,冲洗干净
2.准备锅,倒入清水,把水烧沸,把香椿放入锅中焯水,等香椿从红色变绿色就差不多了(操作时可能没那么明显的变化,注意看一下)
3.焯好水之后切碎放到碗里,再把新鲜鸡蛋打到碗中,加盐和黄酒打散,搅拌均匀
4.锅中加少量油,把前面搅拌好的香椿蛋液到入锅中,先不要翻炒,让锅底的蛋定形,再快速翻炒至蛋熟就行了,好了之后马上关火,不要把蛋炒老了

不用小勺子鸡蛋搅拌冲洗

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