葡萄酒的甜味和果味有什么关联

红葡萄酒中的果味多为红色水果的风味，常见的有樱桃、李子、草莓、黑莓、覆盆子、醋栗……由于这些水果看起来好像都是甜的，因此也总有人认为，有果味的葡萄酒就一定是甜型葡萄酒。其实不然，虽然红葡萄酒几乎都带有一定的果味，但大部分的红葡萄酒都呈干型。换句话说就是，葡萄酒的果味和甜味并没有实质性关联。不过，并不排除果味浓郁型干红葡萄酒能给人带来类似甜味的口感。
另外，葡萄酒中的单宁和酸度也会影响葡萄酒的果味。通常而言，如果葡萄酒中的单宁或者酸度较低，那么由于果味并没有被掩盖，因此一般较为明显。如由薄皮葡萄佳美(Gamay)、黑皮诺(Pinot Noir)等酿制的红葡萄酒的单宁含量就相对较低，因此果味也相对较为明显。
通常来讲，我们在饭前会选择喝甜度偏“干”的葡萄酒，这样可以有助我们开胃消食；而在搭配菜肴的时候，略甜的葡萄酒则可以有效的缓解辣椒带来的刺激；如果搭配一些清淡的海鲜，可以选择甜度再稍微干一点的葡萄酒；当我们吃饭后甜品，特别是蛋糕一类，选用一瓶味道鲜美的甜酒，那真是绝好的搭配啊！

葡萄酒果味酒中搭配我们

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