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桃红葡萄酒是用什么葡萄酿造的

2023-10-19 14:15:00

桃红葡萄酒是用什么葡萄酿造的
桃红葡萄酒跟红葡萄酒一样,也是用红葡萄酿造的,酿造方法也很相似,先发酵后压榨。但是桃红葡萄酒会在较低的温度发酵(通常是12°C-22°C),与葡萄皮接触的时间也相对更短(12-36小时)。
桃红葡萄酒的风格非常多,风格各异的桃红葡萄酒有:赤霞珠桃红可口型、仙粉黛桃红甜蜜型、西拉桃红可口型、歌海娜桃红果味型、丹魄桃红可口型淡粉红色。
桃红葡萄酒有哪些?
赤霞珠桃红可口型
几乎所有的赤霞珠桃红葡萄酒都采用放血法酿造,其颜色为深宝石红,风味也近似于赤霞珠红葡萄酒,包括青椒味、樱桃味、黑加仑味和胡椒味等。赤霞珠桃红最大的不同在于其未经过橡木桶,因此酸度较高。
仙粉黛桃红甜蜜型
仙粉黛桃红葡萄酒风靡全美,从半干型到甜型都有,大多数酒的剩余糖分在3-5克,伴有草莓、棉花糖、柠檬和青瓜的风味,酸度较高,适合冰镇饮用,搭配泰国料理风味更佳。
西拉桃红可口型
美国西拉桃红酒多采用放血法(SaigneeMethod)酿造,颜色呈深的宝石红,伴有白胡椒味、青橄榄味、草莓味、樱桃味和桃子味等,果味丰富,稍稍冷冻风味更佳,适合搭配意大利腊肠皮萨或墨西哥肉酱等。
歌海娜桃红果味型
明亮的宝石红色,充满成熟草莓味、橘子味和花香味,偶尔伴有木槿花香,一般酒体轻盈,酸度中高,酒体轻盈,适合冷冻后饮用,适合夏季夜晚冰镇饮用。
丹魄桃红可口型淡粉红色
充满青椒味、西瓜味、草莓味以及炸鸡肉的味道,在西班牙里奥哈产区(Rioja)非常盛行,也可与格拉西亚诺(Graciano)和歌海娜进行调配来增加酒的花香味,适合搭配墨西哥玉米卷。

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