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制作蜜枣用什么枣

2023-10-19 04:33:00

制作蜜枣用什么枣
1、挑选新鲜的、完好无损、个头大的冬枣洗净,晾干水分。
2、用锋利的小刀在冬枣周身竖着划上几道口子,划口不要太深,以免在制作过程中,枣肉掉落。
3、用温开水将白糖化开,将划过口子的冬枣放入糖水中浸泡,让它充分吸收四五小时左右,至划痕明显显现即可。
4、连糖水带冬枣倒入锅中,用旺火煮开,然后转小火慢煮。5、等水快煮干,剩粘稠的糖汁即可关火。在蒸煮过程中如果要翻动冬枣,让其均匀裹上糖汁时,动作一定要轻缓,以免枣肉碎落。
5、将裹上糖液的冬枣放入烤盘中,烤盘中要垫上油纸。将其放入烤箱中,上下火120度预热五分钟左右,然后烤四五分钟转小火再烤半小时左右即可取出,这时表皮已比较干燥。(如果家中没有烤箱,也可将它摊放在干净的器具上,放置在阴凉通风处自然晾干。就是不及烤箱中烤过的入味干燥。)
6、晾凉后,放入密封罐中,存放于阴凉干燥处或者冷藏于冰箱中,随吃随取。

蜜枣制作冬枣箱中水分

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