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燕窝能用微波炉加热吗?燕窝一次性吃不完应该怎么办
2023-10-13 01:40:00
中科院生物物理所研究员、辐射生物学专家曹恩华认为,经微波炉加工的食物是否对人体有害,目前还缺乏有说服力的证据。国家药监局食品安全司有关官员也证实,目前尚未接到过任何有关微波炉食品对人体有害的报告。
此外,截至目前,世界卫生组织也从来没有发出过类似的警告。诚然,任何加工过程都会损失部分实物营养。以卷心菜为例,经微波炉烹饪后,维生素C的损耗率为4.76%,而传统烹饪方式为19.04%。所以,微波炉会破坏燕窝营养是没有根据的。
小编建议你,浸泡好的燕窝不要直接用微波炉加热,小火炖煮虽费时间,但能使燕窝达到最佳食用状态。没吃完的炖煮燕窝、开瓶后放入冰箱的即食燕窝建议用小火加热,当然也能在微波炉中中小档加热,加热前可加入牛奶或者蜂蜜。具体的,根据个人需要选择是否使用微波炉。
燕窝一次性吃不完应该怎么办
炖煮后没吃完的燕窝可以留着下次吃,但是口感会受到影响。
燕窝的主要成分是水溶性蛋白质和碳水化合物,炖煮时遇水膨胀,如果将它炖煮后长时间存放在冰箱(超过一周),尽管在温度上能保证不变质,但原本被吸入的水分,会慢慢被释放出来,先不说营养还在不在,食用口感肯定是大大降低。
新鲜炖煮的燕窝由于没有添加任何防腐剂和稳定剂,存放时间过长则化水或变稀,只能放3-5天。
炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶内,将保鲜瓶放入冰箱冷藏室。下次取出食用时,若是忌讳冰冷,可按照温牛奶的方式温燕窝,即可将保鲜瓶置于热水中温热再食。或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。
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