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菜板上所产生的黄曲霉素会致癌吗?怎样清洁菜板预防伤害

2023-10-13 01:40:00

菜板上所产生的黄曲霉素会致癌吗?怎样清洁菜板预防伤害

现在每个家庭饮食都是比较讲究的,像菜刀和菜板大大小小有很多,下面为大家介绍菜板上所产生的黄曲霉素会致癌吗?怎样清洁菜板预防伤害  菜板上所产生的黄曲霉素会致癌吗

  黄曲霉毒素是一级致癌物,毒性是砒霜的68倍。也是一种剧毒的致肝癌物质。黄曲霉毒素主要通过食物摄入后经消化道吸收,分布在肝脏、肾脏、血液、肌肉及脂肪中。其主要代谢产物也具有毒性或致癌、致突变作用。顽固的黄曲霉毒素只有在200多度的高温下才能彻底消除。

  菜板使用之后,做好清理工作是杜绝细菌和毒素生长的关键。木菜板不用时应放到太阳底下曝晒,这样不仅可以杀死细菌,而且可使菜板干燥,减少病菌繁殖;也可用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净,然后再用 100℃的开水冲洗一遍;最好每次使用菜板后,都要用刀将板面的残渣刮净,每隔 6天~7 天在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂。

  如果切过鱼的菜板,只要洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水冲刷,既不会有腥味还能杀菌。如果习惯用抹布擦拭, 首先要确保抹布本身的清洁卫生。很多家庭在把菜板清洗干净之后直接放在厨房的台面上,这样会引起菜板始终处在一个潮湿的环境中,菜板不用时最好悬挂起来,并保持干燥、通风,因为立在操作台上的菜板其接触部位也容易滋生细菌。

  怎样清洁菜板预防伤害

  靠谱做法―― 紫外线消毒

  建议没事的时候,可以把切菜板放在阳光下晒30分钟以上,这样做法能较好的杀死细菌,使得案板保持干燥,从而可以很好的减少病菌繁殖。

  经常要做――洗烫消毒

  每次当你清洗案板的时候,请先用硬刷和清水将切菜板表面和缝隙洗刷干净,然后再用 100℃的开水冲洗。 然后晾干待用。

  撒盐,也是一种较不错的方法:

  对于案板的清洁消毒而言,建议每周在板面上撒一层盐,可以适当杀菌,又能预防切菜板出现开裂的状况。

  无论是案板还是筷子,都是离我们健康非常靠近的“用品”,建议您一定要科学,保证安全的前提下才能更加健康,对于黄曲霉毒素,从生活中下手,不吃发霉的谷物坚果,做好清洁。

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