菜板上所产生的黄曲霉素会致癌吗？怎样清洁菜板预防伤害

现在每个家庭饮食都是比较讲究的,像菜刀和菜板大大小小有很多,下面为大家介绍菜板上所产生的黄曲霉素会致癌吗？怎样清洁菜板预防伤害　　菜板上所产生的黄曲霉素会致癌吗

　　黄曲霉毒素是一级致癌物，毒性是砒霜的68倍。也是一种剧毒的致肝癌物质。黄曲霉毒素主要通过食物摄入后经消化道吸收，分布在肝脏、肾脏、血液、肌肉及脂肪中。其主要代谢产物也具有毒性或致癌、致突变作用。顽固的黄曲霉毒素只有在200多度的高温下才能彻底消除。

　　菜板使用之后，做好清理工作是杜绝细菌和毒素生长的关键。木菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖；也可用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用 100℃的开水冲洗一遍；最好每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔 6天～7 天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。

　　如果切过鱼的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，既不会有腥味还能杀菌。如果习惯用抹布擦拭， 首先要确保抹布本身的清洁卫生。很多家庭在把菜板清洗干净之后直接放在厨房的台面上，这样会引起菜板始终处在一个潮湿的环境中，菜板不用时最好悬挂起来，并保持干燥、通风，因为立在操作台上的菜板其接触部位也容易滋生细菌。

　　怎样清洁菜板预防伤害

　　靠谱做法―― 紫外线消毒

　　建议没事的时候，可以把切菜板放在阳光下晒30分钟以上，这样做法能较好的杀死细菌，使得案板保持干燥，从而可以很好的减少病菌繁殖。

　　经常要做――洗烫消毒

　　每次当你清洗案板的时候，请先用硬刷和清水将切菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用 100℃的开水冲洗。 然后晾干待用。

　　撒盐，也是一种较不错的方法：

　　对于案板的清洁消毒而言，建议每周在板面上撒一层盐，可以适当杀菌，又能预防切菜板出现开裂的状况。

　　无论是案板还是筷子，都是离我们健康非常靠近的“用品”，建议您一定要科学，保证安全的前提下才能更加健康，对于黄曲霉毒素，从生活中下手，不吃发霉的谷物坚果，做好清洁。

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