北京炸酱面在吃法上有什么讲究

炸酱面，酱是第一位的，选料北京六必居的甜面酱，用纯黄豆酱油按1/2的比例少少加水于之混合稀释，酌情搅成稀粥状备用，二，将备好的五花肉切成碎末（不要刀剁要切）三，将蒜末葱花下油焌锅出香，下五花肉末炒制微微黄色倒入面酱配料小火慢慢熬制，具自家口味掌握火候，出锅前撒入少许碎蒜苗。
面酱出锅用特定小面酱碗分份，一碗一份，上桌备餐，桌上要备好一碟蒜瓣，备好与面酱碗同量的数碟鲜黄瓜丝，
看炸酱面的第二角色该登场了，那是北京人俗称“面”面条，也是非常讲究的，取材应该是强劲面粉喽，温水和硬面盖案布饧面二十分钟以上，大擀面杖手擀面那才是一个地道

面条煮熟过水上桌，“如何吃面”？一人一份，一份面条一份炸酱一份小菜一瓣蒜，温中求和大口吃面，丝丝连连品味人生

北京第二面条黄瓜那是

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